Van voetbalveld naar keurslagerij: het verhaal van Jos Dekker
Wie regelmatig op de Wijkerbaan komt, kent hem waarschijnlijk al. Jos Dekker, eigenaar van Keurslagerij Dekker, staat er samen met zijn team elke dag klaar. Getrouwd met Varinia en trotse vader van drie kinderen; Emma, Suus en Mats. En zoals hij zelf zegt: “Als ik iets leuk vind, ga ik er ook vol voor daar ben ik best fanatiek in.”
Van voetbalveld naar keurslagerij
Jos begon niet direct als slager. Hij volgde eerst een opleiding koken en serveren op De Velst in Heemskerk en liep stage in een restaurant. Toch kwam hij er al snel achter dat die tijden niet helemaal zijn ding waren. “Ik voetbalde toen zo’n 4 à 5 keer per week en zag mijn vrienden bijna niet omdat ik ’s avonds werkte.”
Zijn vader bracht hem op een ander idee: de slagersvakschool. “Je hebt al een basis met koken en dat wordt alleen maar belangrijker.” Zo gezegd, zo gedaan. “Dus vanzelfsprekend was het niet, maar uiteindelijk wel een hele bewuste keuze.”
De basis van het vak
De slagerij nam hij later over van zijn vader Marcel Dekker, van wie hij drie belangrijke lessen meekreeg:
- Kwaliteit moet altijd constant zijn
- Behandel klanten zoals je zelf behandeld wilt worden
- Nee is geen optie, er is altijd wel een oplossing of alternatief
“Dat klinkt simpel, maar het is best lastig om dat altijd waar te maken.”
Een topteam
In de winkel staat Jos er niet alleen voor. Samen met zijn vrouw Varinia runt hij de zaak. Ze leerden elkaar kennen bij keurslagerij Mark van der Poel in Castricum, waar ze samen werkten. “Toen voelden we elkaar al goed aan en dat is alleen maar sterker geworden. Waar ik ergens tegenaan loop, pakt zij het op en andersom. In mijn ogen zijn we gewoon een topteam.”
Waarom het hier altijd druk is
De slagerij is een van de drukstbezochte winkels op de Wijkerbaan in Beverwijk. Volgens Jos zit het geheim in meerdere dingen. “Ik denk dat we vooral fantastisch personeel hebben. Iedereen heeft z’n eigen kwaliteiten en klanten worden snel en vriendelijk geholpen. En ja de producten zijn gewoon goed, al zeg ik het zelf.”
Wat echt het verschil maakt? “We maken zo’n 95% zelf en dat proef je.”
Favorieten van de klant
Sommige producten zijn inmiddels niet meer weg te denken. De grillworst is volgens Jos echt ongeëvenaard. “Op woensdag hebben we die in de aanbieding en dan staan mensen er gewoon voor in de rij, dat zegt genoeg voor mij. Ook de filet americain en de sappige ham horen bij de absolute favorieten.”
Momenten die je bijblijven
Tussen het werk door zijn er ook bijzondere momenten die Jos niet snel vergeet.
“Het meest bijzondere was toch wel dat we op onze trouwdag gewoon in de winkel stonden. De hele winkel was versierd en klanten waren superlief.”
En ook bij de geboorte van hun kinderen werd dat gedeeld met klanten. “We deelden gebakjes uit van onze buren van Bakkerij Goemans. Dat zijn wel echt momenten die je bijblijven.”
Wat weten mensen nog niet van jou, maar is wel leuk om te delen?
Wat veel mensen niet weten: Jos is fanatiek op de padelbaan. “Als ik ergens voor ga, dan ga ik er ook vol voor.”
Werken bij Dekker?
De slagerij is op zoek naar nieuwe collega’s. Volgens Jos is het werk allesbehalve saai. “Het is gewoon gezellig, je leert echt een vak en geen dag is hetzelfde. Je moet wel van aanpakken houden en het leuk vinden om met mensen te werken.”
Vooral jongeren die graag met hun handen werken, zitten hier goed. “Bij ons kun je ook het slagersvak leren, en dat is echt een mooi ambacht.”
Ben je geïnteresseerd?
Bel dan even naar de winkel 0251-231672 of stap gerust gezellig binnen!
